おはようございます(^^)
今回も不動産ネタではありませんよ〜
前回の続き
昨日、毎年恒例の手作り味噌を仕込みました
一度手作り味噌の味を知ったら戻れません笑
なのでやめられない年1作業なのです
が、、、超が付く程の面倒くさがりの私なので如何に手を抜くか！を熱心に探ってます←探ることは面倒ではない
今まではごく一般的な作り方でした
◼️初期:甕(カメ)に詰めて熟成※カビとの戦いあり→小分けして冷蔵※面倒くさい
◼️その後:大きなビニール袋に入れて熟成※カビはほぼなし→小分けして冷蔵※面倒くさい
◼️今年:最初からジップロックに小分けして熟成※カビは出ないハズ→小分作業なしそのまま冷蔵の予定
↓こんな感じ
味噌が発酵する過程で活躍する菌は嫌気(空気が苦手)なので空気に触れないようにするのがポイントです！
カビを防ぎ小分け作業も回避できるこの方法は一石二鳥
では
